致敬百年 传承创新

——第八届“锦江杯”职业技能大赛收官

近日，锦江国际集团第八届“锦江杯”职业技能大赛总决赛在锦江小礼堂举行，历经重重筛选，来自旗下全球各品牌酒店业、餐饮业的 49 支参赛代表队 94 名选手登上决赛舞台，亮绝技、展风采，共同谱写新时代“锦江”新篇章，以精湛服务致敬建党百年。

本届“锦江杯”以“红色记忆，经典传承”为主题，促进全员学研“锦江”历史，挖掘传统菜肴背后的文化内涵。各酒店从档案典籍中寻觅传统菜式和烹饪技法，遵循“创新不忘本，传统不守旧”原则，以现代方式对传统菜肴进行全新演绎，延续经典菜肴生命力。

比赛聚焦“商务宴”“下午茶”和“特色面”三大项目，参观人员观摩竞技的同时，现场品鉴并投票选出心仪产品，以推动优秀产品转化落地，进一步丰富锦江餐饮类服务产品线，并在疫情防控常态化前提下，帮助旗下酒店餐饮提振发展信心。

“锦江商务宴”甄选出的 100 道菜品各放异彩，从最经典到最创意、从最融合到最纯粹，西材中用、中菜西制，美食与美器结合，食用性和艺术性兼具，创新是“锦江”永恒的主题。

“锦江特色面”似演绎“吃饱求生存”到“吃好求健康”的面条演进史，20 道中西各式面条同台竞技——从“蛋花乌冬面”到“油泼辣子面”不一而足。

“锦江下午茶”集中展示 11 家上海地区高星级酒店参与“五五购物节”之“乐享锦江”活动产品。锦江老字号酒店，见证和服务上海城市发展各个历史时期重要节点、重大革命历史事件，每一处建筑均拥有不可复制的历史渊源、文化内涵、时代意义,展示着独具特色的锦江高端服务与品牌，服务上海建设国际消费中心城市。

“不惰者，众善之师也”。日复一日 、年复一年，锦江人在平凡岗位上坚守初心，执着、务实、谦逊、好学、纯粹、平和、踏实……展示着“锦江”匠心兴企、匠心筑梦的力量，鼓舞和带动更多的人演绎和讲述勇攀高峰、追求卓越的“锦江故事”。

“千秋基业，人才为本”。“锦江杯”作为锦江国际集团培养酒店业 高技能人才 的主阵地，始终坚持 强化机制、精准培养、措施激励,着力发现 和培养技 术过硬的锦江“工匠”队伍。

从上个世纪八十年代开始，英国女王访华，财富论坛、亚行会议、六国峰会、APEC、世博会、亚信峰会、进博会……锦江国际集团通过一次又一次圆满完成重大任务，不断检阅与提升着锦江的人才梯队，他们传承着“创新务实、精益求精、自我超越”的锦江基因，在每一次重大接待中努力留下“脚印”一串，并滋养与激励更多锦江人，发挥工匠精神、努力创新奉献、做强锦江民族品牌，服务上海打响“四大品牌”。